Kryddersnapse og trækketid

Trækketiden varierer alt efter ingredienserne. Som regel skal essenser baseret på blomster, knopper og blade filtreres fra efter et til syv døgn, mens bær og frugter trækker fra en uge og op til et halvt år.

Det er vigtigt at overholde de i opskriften anførte trækketider og ikke mindst at prøvesmage essensen undervejs, da man ellers risikerer, at kryddersnapsen bliver bitter, ikke er i balance eller i værste fald, at man trækker skadelige stoffer ud af råvarerne.

Essensen er færdig, når man synes, smagen er, som den skal være, hvorfor gentagne prøvesmagninger er en absolut nødvendig del af at fremstille sin egen kryddersnaps.

Smag og behag!